Respuesta rápida: Gastronorm es una norma europea (EN 631) que define las dimensiones de los recipientes y cacerolas de alimentos utilizados en las cocinas comerciales. El tamaño de la base, GN 1/1, mide 530 × 325 mm. Cualquier otro tamaño es una fracción o múltiplo de esto, por lo que los contenedores se adaptan a hornos, refrigeradores y mostradores sin espacios. Leer Más

TL;DR: Las bandejas Gastronorm son recipientes de acero inoxidable estandarizados que se utilizan en cocinas profesionales de todo el mundo. Basados ​​en la norma europea EN 631, permiten que los alimentos se muevan sin problemas entre hornos, refrigeradores y equipos para servir. Comprender los tamaños, materiales y accesorios compatibles, como Leer Más