Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2024-09-02 Origen:Sitio
Los hornos de pizza comerciales son esenciales para cualquier restaurante, cafetería o negocio de alimentación que busque servir pizza de alta calidad. Sin embargo, el costo de un horno de pizza comercial puede variar mucho dependiendo de varios factores, incluido el tipo de horno, su tamaño, fuente de combustible y marca.
Hornos de Piso: Estos hornos cuentan con superficies planas (cubiertas) donde se hornean directamente las pizzas. Son conocidos por su capacidad para crear cortezas crujientes y normalmente funcionan con gas o electricidad. Un modelo básico puede costar alrededor de $ 3000, mientras que los modelos más avanzados con múltiples plataformas pueden costar hasta $ 20 000.
Hornos transportadores: Ideales para pizzerías de gran volumen, los hornos transportadores mueven las pizzas a través de una cámara calentada en una cinta transportadora, lo que garantiza una cocción uniforme. Estos hornos suelen ser más caros y oscilan entre 5.000 y 30.000 dólares, según el tamaño y las características.
Hornos de Leña: A menudo vistos en pizzerías artesanales, los hornos de leña ofrecen un sabor único debido al humo de la leña. Los precios comienzan en alrededor de $4,000 para los modelos más pequeños y pueden superar los $15,000 para modelos personalizados o más grandes.
Hornos combinados: Estos hornos versátiles pueden cocinar varios tipos de alimentos, no solo pizza. Combinan diferentes métodos de calentamiento, como vapor y convección, para lograr resultados de cocción precisos. Se encuentran entre las opciones más caras, con precios que oscilan entre 10.000 y 40.000 dólares.
Mini Hornos Eléctricos: Son compactos, versátiles y adecuados para pequeñas empresas o vendedores ambulantes de comida. Precios para mini hornos electricos generalmente oscilan entre $ 300 y $ 2000.
Marca y Calidad: Las marcas de renombre suelen costar más debido a su confiabilidad, durabilidad y soporte posventa.
Tipo de combustible: Los hornos eléctricos suelen ser más baratos desde el principio, pero pueden tener costos operativos más altos que los hornos de gas. Los hornos de leña, aunque potencialmente más caros, ofrecen sabores únicos que pueden justificar su costo en ciertos entornos.
Tamaño y capacidad: Los hornos más grandes con más espacio para hornear o con varias plataformas, naturalmente, cuestan más. Para las pizzerías con mucho tráfico, invertir en un horno más grande podría resultar más económico a largo plazo.
Características adicionales: Características como controles digitales, funciones de autolimpieza y diseños energéticamente eficientes pueden aumentar el costo, pero ofrecen ahorros a largo plazo y facilidad de uso.
En resumen, el costo de un horno de pizza comercial puede variar desde unos pocos cientos de dólares para un modelo eléctrico pequeño hasta decenas de miles para hornos especializados de alta capacidad. La elección dependerá de las necesidades específicas del negocio, incluido el volumen de pizzas servidas, la disponibilidad de espacio y el presupuesto.
Encendiendo el piloto en un horno comercial Es una tarea sencilla pero esencial que garantiza que el horno esté listo para su uso. El proceso puede variar ligeramente según el modelo y el fabricante, pero los pasos generales son consistentes en la mayoría de los hornos.
Garantizar la seguridad: Comience siempre cerrando el suministro de gas y permitiendo que el gas residual se disipe para evitar accidentes. Asegúrese de que el horno esté apagado y que no haya llamas abiertas cerca.
Localice la luz piloto: Abra la puerta del horno y ubique el conjunto de la luz piloto, que generalmente se encuentra cerca de la parte trasera o inferior del horno.
Enciende el gas: Abra la válvula de suministro de gas para permitir que el gas fluya hacia la luz piloto. La mayoría de los hornos comerciales tendrán una perilla o botón que se debe presionar y mantener presionado para liberar gas al piloto.
Enciende el piloto: Usando una cerilla larga o un encendedor diseñado para aparatos de gas, encienda la luz piloto. Continúe presionando el botón o perilla de suministro de gas durante 30 a 60 segundos después del encendido para permitir que el termopar se caliente y mantenga la llama.
Revisa la llama: Una vez que la luz piloto esté encendida, verifique que esté encendida de manera constante y que no parpadee ni esté débil. Si la llama se apaga, repetir el proceso asegurándose de que el suministro de gas sea suficiente.
Asegure el horno: Después de que la luz piloto esté encendida y estable, cierre cualquier panel de acceso o puerta que se haya abierto para llegar a la luz piloto. Ajusta el termostato del horno a la temperatura deseada y observa que el quemador principal se enciende como se esperaba.
Mantenimiento regular: Revise periódicamente la luz piloto para asegurarse de que esté limpia y libre de residuos. Una llama piloto sucia puede provocar una llama débil o impedir que el horno funcione correctamente.
Seguir estos pasos puede ayudar a mantener la seguridad y garantizar que el horno comercial funcione correctamente. Si la luz piloto no permanece encendida después de varios intentos, puede indicar un termopar defectuoso u otro componente que requiere atención profesional.
Mantener limpio un horno comercial es crucial para mantener la higiene, garantizar un funcionamiento eficiente y prolongar su vida útil. Dependiendo del tipo de horno y del tipo de comida que se esté preparando, los procedimientos de limpieza pueden variar ligeramente. Estos son los pasos generales para limpiar un horno comercial:
Apague y enfríe el horno: Asegúrese de que el horno esté apagado y se haya enfriado lo suficiente para evitar quemaduras o accidentes. Si el horno aún está caliente, puede que sea más fácil quitar la grasa rebelde, pero no debe estar caliente.
Retire las rejillas y bandejas: Retire todos los componentes extraíbles, como rejillas, bandejas y bandejas de goteo. Remójelos en un fregadero lleno de agua tibia y un agente desengrasante o detergente suave.
Raspe los residuos sueltos: Utilice una espátula o un raspador para eliminar las partículas grandes de comida o los restos del piso y las paredes del horno. Tenga cuidado de no dañar ningún elemento calefactor o superficie.
Aplique una solución de limpieza: Utilice un limpiador de hornos de calidad comercial o una solución casera de bicarbonato de sodio y agua. Rocíe o aplique el limpiador en todas las superficies interiores, centrándose en las áreas con mucha acumulación de grasa o manchas.
Déjalo reposar: Deje que el limpiador repose durante al menos 15 a 30 minutos, dependiendo del nivel de suciedad. Esto ayuda a descomponer la grasa y facilita su eliminación.
Frote y limpie: Con un paño suave, una esponja o un cepillo, frote las superficies interiores, prestando especial atención a las zonas difíciles. Enjuague con agua limpia y limpie con un paño húmedo para eliminar cualquier resto de limpiador.
Secar completamente: Después de la limpieza, seque todas las superficies con una toalla o paño limpio para evitar la oxidación u otros daños.
Limpiar superficies: Utilice un detergente suave o un limpiador de acero inoxidable adecuado para las superficies exteriores. Limpie todos los lados, paneles de control, manijas y puertas.
Limpiar puertas de vidrio: Si el horno tiene una puerta de vidrio, use un limpiador de vidrios o una solución de agua y vinagre para limpiar y pulir el vidrio para obtener un acabado sin rayas.
Comprobaciones finales:
Vuelva a montar el horno: Una vez que todas las piezas estén limpias y secas, vuelva a montar el horno colocando rejillas, bandejas y otros componentes en sus posiciones originales.
Pruebe el horno: Enciende el horno y déjalo funcionar durante unos minutos a baja temperatura para asegurarte de que todos los componentes funcionan correctamente y que los restos de solución limpiadora se han evaporado.
Limpiezas diarias: Limpie los derrames y las migas al final de cada día para evitar la acumulación.
Limpiezas profundas semanales: Realice una limpieza a fondo del horno, incluidas las rejillas y bandejas, al menos una vez a la semana.
Servicio Profesional Mensual: Dependiendo del uso, considere un servicio profesional o una limpieza profunda cada pocos meses para mantener un rendimiento óptimo.
La limpieza regular de un horno comercial ayuda a mantener la calidad y seguridad de los alimentos y prolonga la vida útil del equipo.
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